В сети появилось видео, на котором зафиксированы грубые нарушения санитарных норм в кафе китайской кухни Mr Hot Рамен по-ланьчжоуски. На нескольких видеороликах снят процесс приготовления блюд голыми руками без перчаток, а персонал заведения (в том числе женщины с длинными волосами) находятся на кухне без головных уборов, наличие которых обязательно в соответствиями с нормами. Корреспондент «Мосмонитора» решил разобраться кто стоит за китайским общепитом, где не уважают нормы санитарии.
Опасная экзотика
Работа «экзотических» заведений быстрого питания все больше вызывает все больше вопросов. Особенно в период высоких температур. Клиенты часто покупаются на такие вывески как «авторская кухня» или «приготовлено у вас на глазах». Но так ли безопасны те блюда, которые готовятся альтернативными, если не сказать экстремальными, способами. Если проглядеть в сети промо-ролики многих общепитов, то могут сразу возникнуть вопросы к безопасности приготовления блюд.
Именно с этого началось потребительское расследования в отношение Mr Hot Рамен по-ланьчжоуски (находится на фудкорте торгового центра Botanica на Вильгельма Пика, 11). На текущей неделе в сети оказалось видео, на котором люди в униформе заведения готовят пищу голыми руками.
Предположительно, место действия — сама компания на сервисе Яндекс.Карта в своем аккаунте, привязанном к геометке, разместила ролик, где мужчина восточной наружности голыми руками мнет тесто и изготавливает из него лапшу, которую кидает в большую кастрюля для приготовления и подачи клиентам на фудкорте.
Видео очевидцев, попавшее в телеграм-каналы фиксируют еще несколько любопытных фактов из того же кафе китайской кухни. Опять голые пальцы персонала в жидкости, которая вот-вот попадет в тарелку клиентам, игнорирование стандартов работы на кухне — девушки с длинными волосами без головных уборов. Во время перерывов повара сидят в телефонах, не задумываясь о гигиене. На фото видно, что рядом с продуктами питания хранится бытовая химия и электроприборы. А вот момент, когда по кухне бегала собачка, стал настоящим шоком для некоторых посетителей. Разумеется, животное ни в чем не виновато — эта ситуация произошла по халатности конкретных людей. Напомним, что контакты продуктов питания и животных недопустимы по санитарным нормам. Самый курьезный снимок — огнетушитель в ящике с капустой на грязном полу.
Что касается еды, отзывы противоречивые. Одни в восторге от экзотики. У других — разочарование, дескать, лапша с курицей, без изысков, мало морепродуктов, много уксуса.
Кто нам готовит
Само заведение – это не просто кафе быстрого питания, но и часть сети Mr Hot, которая, помимо этого кафе в Botanica, имеет ещё одно заведение в Фудхолле Башни на Набережной. Обе точки связаны с компанией «Гуд Шанс». Основой владелец сети, китайский гражданин Ли Ебо, вероятно, не знает или игнорирует российские санитарные нормы. По всей видимости, это становится проблемой не только для посетителей, но и для всех работников заведения, поскольку вопросы о наличии медицинских книжек и разрешительных документов остаются без ответа.
Согласно «Санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации общественного питания населения», утвержденным постановлением главного санитарного врача РФ, «при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и точность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе, исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность».