Организаторы ожидают более 4000 гостей из 10 городов. Форум станет площадкой для полного погружения в ресторанный бизнес: в программе — лекции, дискуссии и прямое общение с экспертами. Это не только профессиональное событие, но и уникальная возможность для нетворкинга, где заключаются партнёрства и рождаются новые идеи.
В центре внимания — самые острые и актуальные темы ресторанного рынка. Спикеры расскажут, как развивать микроформаты и моноконцепции, когда и зачем менять концепцию заведения, а также как работать с отзывами и превращать недовольных гостей в адвокатов бренда.
Отдельный блок посвятят управлению персоналом: поиску, мотивации и удержанию сотрудников, профилактике выгорания и делегированию задач. Участники обсудят, как вовлекать молодёжь в ресторанную индустрию и почему это важно для будущего бизнеса.
Большое внимание уделят финансовой модели: разберут, где искать прибыль, как оптимизировать расходы и грамотно считать доходы. Эксперты расскажут о сервисе будущего http://www.osnaz.ru и о том, как создавать wow-эффект без увеличения бюджета.
Среди тем также — сезонность и авторский подход в гастрономии, психология потребительского выбора, а также роль искусственного интеллекта в ресторанах. Участники узнают, что можно автоматизировать без потери качества, а что ни в коем случае нельзя отдавать роботам.
Форум даст полное представление о том, как меняется ресторанный рынок в 2026 году, кто такой новый гость и как его удержать. Прямое общение с экспертами позволит получить ответы на конкретные вопросы и разобрать реальные кейсы.
Мероприятие подойдёт каждому, кто хочет быть в курсе мировых трендов и развивать свой ресторанный бизнес — от начинающих предпринимателей до владельцев крупных сетей.