Упаковка для фастфуда — это отдельная категория, где к бумаге предъявляются повышенные требования. Пакет контактирует с жирной и горячей пищей, поэтому материал должен быть влаго- и жиростойким, не размокать от конденсата и не пропускать запахи. Для этих целей используют крафт повышенной плотности, бумагу с ламинированным или парафинированным слоем, а также материалы с пищевым допуском, которые не выделяют вредных веществ при контакте с едой. Именно поэтому в VITA GROUP для заведений общепита подбирают материал индивидуально — под конкретную температуру, жирность и вес продукта.
Кроме того, упаковка для фастфуда должна выдерживать быстрый темп работы: её часто складывают, вкладывают в неё горячие позиции и передают покупателю в течение нескольких секунд. Поэтому важны не только барьерные свойства, но и удобство сборки, устойчивость дна и прочность ручек. Для горячих позиций часто используют конструкции, которые быстро раскрываются и удобны для быстрой упаковки, — например, бумажные пакеты с V-образным дном.
Ключевые требования
Помимо барьерных свойств, важны гигиенические сертификаты, устойчивость к температуре и возможность быстрой печати. Упаковка не должна размокать от конденсата, деформироваться от горячего и пропускать жир. Также стоит учитывать, что для некоторых позиций нужна перфорация — она позволяет пару выходить наружу и предотвращает отпотевание.
- Пищевой допуск материалов и красок.
- Жиро- и влагостойкость.
- Термостойкость при контакте с горячими продуктами.
- Устойчивость дна и прочность ручек.
- Возможность быстрой печати под частую смену меню.
Материалы и их особенности
Крафт повышенной плотности
Крафт — базовый выбор для фастфуда. Он экологичен, хорошо держит форму и подходит для большинства позиций: бургеров, сэндвичей, картофеля. Для более тяжёлых позиций можно использовать пакеты без ручек, которые обеспечивают дополнительную устойчивость.
Ламинированная и парафинированная бумага
Эти материалы дают дополнительный барьер против жира и влаги. Они подходят для соусов, горячих позиций и продуктов с высокой жирностью.
Бумага с пищевым допуском
Для контактной упаковки нужны сертификаты соответствия, а краска должна быть пищевой. Это обязательное требование, которое нельзя игнорировать. Специалисты VITA GROUP помогают подобрать материал так, чтобы он соответствовал и санитарным нормам, и бюджету заведения.
Размеры и форматы
По форме чаще всего берут пакеты с плоским дном или с дном-гармошкой: первые устойчиво стоят на витрине и удобны для бургеров и роллов, вторые компактны в сложенном виде и подходят для картофеля фри, наггетсов и снеков. Размерный ряд обычно привязан к порциям: маленькие пакеты 15×20 см — под один сэндвич, средние 20×30 см — под комбо-набор, крупные 30×40 см — под семейные заказы и напитки.
- 15×20 см — один сэндвич или небольшая порция.
- 20×30 см — комбо-набор или средняя порция.
- 30×40 см — семейный заказ или несколько позиций.
- Отдельные форматы — под напитки и соусы.
Печать и обновление дизайна
Ещё одно требование — возможность быстрой и дешёвой печати, ведь меню и акции меняются часто. Поэтому для фастфуда часто выбирают одно- или двухцветную печать на крафте: она не удорожает тираж и позволяет оперативно обновлять дизайн. Не забывайте и о гигиенических нормах: для контактной упаковки нужны сертификаты соответствия, а краска должна быть пищевой. Заказать такие пакеты с печатью под ваш бренд можно в разделе пакеты без ручек — это оптимальный формат для фасовки и быстрой выдачи заказов.